Quantidades e Base por Pessoa

• Feijoada – 80 pessoas
  3k de feijão vermelho
  5k de feijão preto
  2k de lombo de porco picado
  4k de carne seca
  2k de lingüiça defumada
  3k de lingüiça fresca de porco
  2k de bacon de pernil
  12k de pé de porco/orelha/fucinho/rabinho etc.
  300 grs de alho moído
  500grs de cebola picada
  12 folhas de louro
  Sal a gosto
  Ao cozinhar a feijoada, cozinhe 3 laranjas com casca e bem lavada junto. Depois retire-as. Elas tirarão a gordura das carnes.                                                                                                                4k de farinha de mandioca torrada
  20 molhos de couve
  6k de arroz